La Navidad es una época del año en la que la comida juega un papel fundamental. Es una ocasión para reunirse con la familia y los amigos alrededor de una mesa llena de deliciosos platos. Y como no podía ser de otra manera, los cocineros más reconocidos del país no se quedan atrás y nos proponen sus mejores menús para la noche del 24 de diciembre.
Alvar Hinojal, Víctor Martín, Palmira Soler y Miguel Ángel de la alzada son cuatro chefs que han destacado en el mundo de la gastronomía por su creatividad, técnica y pasión por los sabores. Cada uno con su estilo único, nos ofrecen una variedad de opciones para disfrutar en esta fecha tan especial.
Comencemos con Alvar Hinojal, chef del restaurante “La Casona del Judío” en Santander. Para él, la Navidad es una época para compartir y disfrutar de los sabores de siempre, pero con un toque de innovación. Por eso, nos propone un menú que combina platos tradicionales con otros más modernos.
Como entrante, nos sugiere una crema de marisco con crujiente de jamón ibérico y aceite de trufa. Continuando con el plato principal, nos sorprende con un cochinillo asado con salsa de manzana y puré de castañas. Y para finalizar, un postre que no puede no asistir en estas fechas: tarta de turrón con helado de mandarina.
Por su parte, Víctor Martín, chef del restaurante “Trigo” en Valladolid, nos propone un menú más tradicional, pero con un toque de sofisticación. Para él, la Navidad es una oportunidad para disfrutar de los productos de temporada y resaltar su sabor en cada plato.
Comenzando con un convite de foie gras con pan de especias y mermelada de higos, seguido de un plato principal de besugo al horno con salsa de cava y uvas. Y para terminar, un postre que nos transportará a nuestra infancia: torrija de brioche con crema de vainilla y helado de canela.
Palmira Soler, chef del restaurante “La Cuina de la Palmira” en Barcelona, nos propone un menú inspirado en la cocina mediterránea, pero con un toque de originalidad. Para ella, la Navidad es una época para disfrutar de los sabores de la tierra y compartirlos con nuestros seres queridos.
Comenzando con una ensalada de bogavante con vinagreta de cítricos y aguacate, seguida de un plato principal de cordero al horno con salsa de romero y puré de patatas trufado. Y para finalizar, un postre que no puede no asistir en ninguna mesa navideña: tronco de Navidad con crema de chocolate y frutos rojos.
Por último, Miguel Ángel de la alzada, chef del restaurante “La Botica de Matapozuelos” en Valladolid, nos propone un menú de alta cocina, con platos elaborados y presentaciones exquisitas. Para él, la Navidad es una oportunidad para sorprender a nuestros invitados con sabores y texturas únicas.
Comenzando con un convite de ostras con espuma de champagne y caviar, seguido de un plato principal de solomillo de ternera con foie gras y salsa de trufa. Y para finalizar, un postre que nos dejará con ganas de más: esfera de chocolate rellena de frutos rojos y helado de vainilla.
Como podemos ver, estos cuatro cocineros nos proponen diferentes opciones para disfrutar en la noche del 24 de diciembre. Cada uno con su estilo y su toque personal, pero todos con un mismo objetivo: hacer de esta cena una experiencia gastronóm
